O Salmão Japonês com Mirin e Molho de Soja é uma receita clássica que combina a riqueza do salmão com o equilíbrio perfeito de sabores doces e salgados da culinária japonesa. Esse prato fácil de preparar é ideal para quem deseja uma refeição rápida, nutritiva e cheia de sabor.
Índice
- História e Origem do Prato
- Ingredientes Necessários
- Passo a Passo do Preparo
- Dicas Pessoais e Experiências
- Curiosidades Sobre o Prato
- Informações Nutricionais e Armazenamento
- Perguntas Frequentes
- Conclusão
História e Origem do Salmão Japonês
O uso do mirin e do molho de soja na culinária japonesa remonta ao século XVII, quando esses ingredientes eram amplamente utilizados para realçar o sabor natural dos alimentos. O salmão marinado tornou-se popular devido ao seu sabor equilibrado e à capacidade de realçar a textura macia e suculenta do peixe.
Ingredientes Necessários
Para preparar esta deliciosa receita, você precisará de:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 3 colheres de sopa de mirin
- 3 colheres de sopa de saquê culinário
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Cebolinha picada para guarnição
Passo a Passo do Preparo
- Preparar a marinada: Misture o molho de soja, mirin, saquê e açúcar até dissolver completamente.
- Marinar o salmão: Coloque os filés de salmão em um recipiente e despeje a marinada. Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas (idealmente, durante a noite).
- Cozinhar o salmão:
- Grelhado: Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo vegetal e cozinhe os filés por 3 minutos de cada lado.
- Assado: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os filés por cerca de 15 minutos.
- Servir: Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dicas Pessoais e Experiências
Uma dica pessoal é reservar um pouco da marinada, reduzir em fogo baixo e usar como molho na finalização do prato. Isso intensifica ainda mais o sabor e deixa o prato mais suculento.
Curiosidades Sobre o Salmão Japonês
- O mirin é um tipo de saquê adocicado essencial na culinária japonesa.
- Diz-se que Hayao Miyazaki, cineasta japonês, apreciava pratos tradicionais como este, que destacam a essência dos ingredientes.
- No Japão, este prato é frequentemente servido com arroz branco e vegetais cozidos no vapor.
Informações Nutricionais e Armazenamento
- Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
- Validade na geladeira: 2 dias em recipiente hermético
- Validade no freezer: Até 1 mês
- Melhor vasilha para armazenagem: Vidro ou plástico com tampa hermética
Perguntas Frequentes
- Posso substituir o mirin?
Sim, você pode usar uma mistura de saquê e açúcar, embora o sabor não seja idêntico.
- Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz branco japonês e legumes no vapor são opções tradicionais.
- Posso usar outro peixe?
Sim, robalo ou tilápia são boas alternativas.
- É necessário marinar por muito tempo?
O ideal é pelo menos 3 horas, mas quanto mais tempo, melhor o sabor.
- Posso usar molho de soja light?
Sim, mas pode ser necessário ajustar o sal.
- Posso grelhar sem óleo?
Sim, mas o salmão pode grudar na frigideira.
- Qual a melhor forma de reaquecimento?
No forno a 150°C por 10 minutos ou no micro-ondas por 1-2 minutos.
- Este prato é saudável?
Sim, é rico em proteínas e ômega-3.
- Onde encontrar mirin?
Em lojas de produtos orientais e supermercados grandes.
O Salmão Japonês com Mirin e Molho de Soja é um prato incrível, fácil de preparar e cheio de sabor. Perfeito para um jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia.
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